Snijd de kip in stukken, de knoflook en de uien fijn. Ontvel de tomaten en snijdt ze in stukjes. De mandarijnpartjes ook in stukjes snijden.
Bestrooi de kippenstukken met bloem, schud het overtollige eraf en bak ze mooi aan in boter. Haal uit de pan en hou apart, stoof in dezelfde pan de uien en de tomatenstukjes aan. Voeg een snuifje rozemarijn, tijm en de stukjes mandarijn toe, laat even stoven.
Doe de stukken kip terug in de pot en overgiet met het bier. Giet bouillon bij tot alles onder staat. Breng op smaak met peper en zout, doe het deksel erop en laat ± 15 minuten sudderen.
Voeg tenslotte de knoflook, pijnpitten en de safraan toe, roer voorzichtig onder elkaar en laat onder deksel verder gaar stoven.
Haal de kippenstukken uit de pan, serveer op warme borden en laat de saus indikken, giet over het vlees. Lekker met pasta, maar ook met kruimige aardappelen of kroketjes. Drink er natuurlijk een Leffe bij.
Extra's
