Potjebier.nl

Recepten >> Categorieën >> Hoofdgerechten

Kalkoenfilet in Barbãr bier


Boodschappenlijstje: (voor 4 personen)
		1 flesje Barbãr

		4 zilver-uitjes met groen, fijngesnipperd

		2 teentjes knoflook, fijngesnipperd

		wat versgesneden peterselie

		1 el vloeibare honing

		1 dl room

		zwarte peper uit de molen

		zout

Smelt een flinke klont boter in een ruime pan en braad het vlees aan alle kanten mooi bruin.
Strooi er vervolgens de zilveruitjes en de knoflook over en giet ook het bier erbij. Kruidt flink met peper en een snuifje zout.
Draai het vuur lager en laat in zo'n goeie 30 minuten zachtjes gaarpruttelen. Neem uit de pan en hou warm. Roer de honing en de room door de saus, strooi een handvol vers gesneden peterselie over en laat even indikken met open deksel.
Snij tenslotte de filet in mooie schijfjes en serveer ze op een bodempje saus op elk bord.
Serveren met warme peertjes en kroketjes.

Met dank aan Augur's kookplek

(c) Potjebier.nl