Geschiedenis
De abdij Notre-Dame de Saint-Rémy te Rochefort werd gesticht in 1230. Ze behoort tot de Cisterciënzerorde der Strikte Observantie, die ook wel Trappistenorde wordt genoemd, omwille van de historische banden met de Abdij van La Trappe in Frankrijk en de rol die die laatste heeft gespeeld in de hervorming van de Cisterciënzerorde in de zeventiende eeuw.
Deze orde leeft van zijn werk en maakt van de gelegenheid gebruik om vele sociale noden te lenigen. In dat opzicht heeft de kloostergemeenschap van Saint-Rémy ervoor gekozen om haar economische activiteit in te kaderen in de niche van de agro-voedingsmiddelen. Zo produceert ze reeds eeuwenlang haar bier - dat zeer gerenommeerd is geworden. De hoeveelheid die wordt geproduceerd, is bewust beperkt gehouden. Dit brouwsel van hoge kwaliteit vraagt om met wijsheid en soberheid geproefd te worden; als dat op die manier gebeurt, bevordert het de vriendschap en het delen met elkaar. De abdij kan niet worden bezocht, maar de abdijkerk is zo goed als vrij toegankelijk voor al wie er zijn toevlucht toe wil zoeken.
|
|
Extra's